El Semáforo de CONINAGRO es una herramienta que evalúa el desempeño de las economías regionales a partir de tres componentes: negocio, producción y mercado. Su sistema de colores permite identificar la situación de cada actividad y, en el caso de la producción porcina, el color verde indica un desempeño favorable en los indicadores analizados.

 

 

 

En ese marco, el último informe del Semáforo de CONINAGRO, publicado en enero, muestra que la producción porcina se mantiene en verde a partir del relevamiento de datos correspondiente al mes de noviembre. El trabajo también incluye un análisis de los últimos 10 años, que permite observar la evolución histórica de los distintos indicadores del sector.

 

En el componente negocio, el informe indica que en noviembre el precio pagado al productor porcino fue de $1.844 por kilo de cerdo, lo que representó un incremento del 4% mensual y una suba interanual del 26%, frente a los $1.464 por kilo registrados en igual mes del año anterior. El documento aclara que esta evolución quedó por debajo de la inflación interanual del período, estimada en 31%.

 

 

Desde el punto de vista de la producción, el informe señala que al 31 de marzo de 2025 el stock porcino alcanzó los 6 millones de cabezas, lo que implicó una caída del 2% respecto del recuento previo. A pesar de ello, la producción mostró un comportamiento positivo: en los últimos doce meses se obtuvieron 803.000 toneladas de carne porcina, con un aumento del 3% en relación con el período anterior.

 

En cuanto al mercado interno, el consumo de carne de cerdo en Argentina se ubicó en 18 kilos por habitante por año, con un crecimiento interanual del 9%, consolidando la tendencia de aumento en la participación de esta proteína dentro de la dieta local.

 

El informe de CONINAGRO también analiza el desempeño del sector en el comercio exterior. En los últimos doce meses, las exportaciones porcinas totalizaron USD 29 millones, lo que implicó un incremento del 402% frente al período previo, cuando habían alcanzado USD 5 millones. Esta evolución se refleja en la variación % de las exportaciones acumuladas de 2025 respecto del promedio acumulado 2016–2024, donde la producción porcina muestra una suba del 76%.

 

 

Por el lado de las importaciones, el Semáforo de CONINAGRO indica que en los últimos doce meses alcanzaron USD 172 millones, con una suba del 193% en relación con el período previo, cuando habían sido de USD 59 millones. En la comparación histórica, la variación % de las importaciones acumuladas de 2025 respecto del promedio 2016–2024 muestra un incremento del 69% para el sector porcino.

 

 

 

 

 

El relevamiento histórico que abarca el período 2016–2025 permite observar que la producción porcina se mantiene en verde dentro del Semáforo de CONINAGRO, a partir de la combinación de indicadores de negocio, producción y mercado que surgen del análisis comparativo de la última década.

 

 

 

Fuente: CONINAGRO