El informe del mes de marzo de JLU Consultora analiza la evolución del negocio porcino en Argentina y advierte que, aunque los cerdos se colocan en el mercado y los márgenes mejoraron, el atraso cambiario amenaza la competitividad frente a Brasil y podría favorecer las importaciones.

 

 

Durante marzo el precio del capón en Argentina mostró una mejora en dólares, impulsado por la suba del valor en pesos y la evolución del tipo de cambio. El valor en dólares del cerdo en pie registró un aumento del 6,0% respecto a febrero, aunque todavía se ubica 5,9% por debajo de marzo de 2025, lo que refleja que el mercado todavía no recupera completamente los valores del año pasado.

 

 

El análisis también muestra que la relación entre el precio promedio y el máximo tuvo un incremento respecto al mes anterior, alcanzando niveles similares a los observados durante el año pasado, lo que indica una mayor estabilidad en la formación del precio del capón dentro del mercado.

 

 

Cuando se comparan los valores internacionales del cerdo, el informe destaca que Brasil continúa con precios en descenso, mientras que Argentina y Estados Unidos registran valores en aumento. Sin embargo, la apreciación del peso genera que el cerdo argentino resulte relativamente más caro en dólares, lo que puede afectar la competitividad frente a otros países productores.

 

 

En términos productivos, el peso promedio de faena durante marzo superó al registrado el año pasado, consolidando la tendencia observada durante el primer trimestre y mostrando que la producción mantiene niveles elevados.

 

 

 

Por otra parte, la suba del precio del cerdo y la baja del maíz generaron una recuperación del margen bruto medido en dólares, lo que vuelve a ubicar al negocio en valores positivos para granjas eficientes. Esta mejora en la relación entre ingresos y costos aparece como uno de los factores que permiten sostener la actividad en el actual contexto económico.

 

 

 

A pesar de esta mejora en los números, el informe advierte que el escenario general sigue siendo complejo para el sector porcino argentino. En ese sentido, Juan Luis Uccelli afirma: “En un mundo en guerra, con un país con el poder adquisitivo de la población en plena baja, la producción porcina argentina sigue adelante, aún con márgenes interesantes”.

 

El análisis también advierte que el comportamiento del tipo de cambio comienza a generar un problema de competitividad frente a otros países. En ese sentido, Uccelli afirma: “Pasamos a ser caros en dólares porque nuestra moneda es una de las pocas que se revalorizó”.

 

Este escenario podría abrir la puerta a un mayor ingreso de carne importada al mercado local. Sobre este punto, Uccelli advierte: “Las importaciones aumentaran y marcaran la cancha y por las experiencias pasadas, pueden golpear fuertemente al negocio”.

 

Finalmente, el consultor deja una advertencia clara para el sector productivo. Uccelli concluye: “Los criaderos que no den la talla de eficiencia y mejora en los costos, estarán afuera. No es un tema que se solucione con precio”.

 

 

 

Fuente: Informe del Sector Porcino Argentino | ISP N106A8 – Marzo 2026 |  Ing. Zoot. Juan Luis Uccelli | JLU Consultora  jluconsultora@gmail.com